单项选择题
预防鱼类引起组胺中毒的主要措施为
- A．防止腐败变质
B．食用前充分加热
C．烹调中加酒
D．烹调前冷冻处理
E．烹调前用水浸泡
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单项选择题
在职业中毒的诊断过程中，具有重要意义的决定条件是
A．职业史
B．劳动卫生条件调查
C．实验室检查
D．临床症状
E．体征 -
单项选择题
卫生部颁布的“食品卫生检验方法”中不包括
A．理化检验
B．微生物检验
C．放射性物质检验
D．危害分析关键控制点
E．食品安全性毒理学评价 -
单项选择题
编制食谱时，应首先根据食用者的生理、劳动等情况，确定
A．每日热能、营养素的供给标准
B．各种食物应摄入的总量
C．主、副食品供应量
D．每日每人主、副食供给量
E．进餐人数
