多项选择题
果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有下列（）
A．细菌发酵； B．乳酸发酵； C．酒石酸发酵； D．酒精发酵； E．醋酸发酵
多项选择题 下列属于异常乳的是（）
多项选择题 水中碱度取决于天然水中能与H+结合的（）的含量。
多项选择题 食盐是腌制的主要材料，其作用是（）
