名词解释
生物热（biological heat）
是菌体生长过程中直接释放到体外的热能，使发酵液温度升高。
问答题 发酵控制的参数有哪些？
问答题 低基质浓度的优点是什么？
填空题 通常接种量为：细菌（），酵母菌5-10%，霉菌（），有时20-25%
