单项选择题
鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是（）
A.感官指标 B.物理指标 C.化学指标 D.微生物指标 E.免疫学指标
单项选择题 酸败时出现"哈喇"气味的食物是（）
单项选择题 处于初期腐败阶段的食品，活菌数（cfu／g）可达到（）
单项选择题 食品腐败变质的程度与特征主要取决于（）
