单项选择题 采用“泡心法”调制米粉面坯应（）冲入在前，冷水掺入在后，不可颠倒。

单项选择题 澄粉类制品蒸制时不可过火，否则会出现爆裂、（）等。

单项选择题 面点盘饰料糖膏主要是用糖粉、（）和醋精经搅拌而成的。