判断题
骨汤酸辣鱼片里的鱼片没有缓化好的,直接冻着烫制。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 烫菜里的肥牛全程冷冻状态,包括烫制时。
判断题 烫菜里的肥牛需缓化,方可烫制。
判断题 烫菜出品需按人数配备小勺,建议顾客尝一口汤的鲜度。