单项选择题
鸡蛋的（）促使其他食品原料均匀混合。
A.稀释性 B.凝固性 C.乳化性 D.起泡性
单项选择题 调制发酵面团时添加鸡蛋，要注意（）的调整。
单项选择题 糕点工厂空气浮游微生物主要是（）.
单项选择题 防止蛋液的微生物污染，可在（）对蛋液进行杀菌.
