单项选择题
陕西面食小吃()食用时,要蘸一种特制酸辣口味的蘸汁来增进美味。
A.滋卷 B.春卷 C.拔鱼面 D.扬春面
单项选择题 温水面坯的形成主要是淀粉受热()糊化和蛋白质的变性吸水而形成。
单项选择题 烙制明酥制品的温度以()为宜。
判断题 加热温度和加热时间是面点制作火候的两大关键因素。