单项选择题
食品在一定环境因素下，微生物作用使食品成分与感官性质发生变化，通称为（）。
A.食品酸败 B.食品变性 C.食品腐败变质 D.食品腐烂 E.食品恶变
单项选择题 可引起马的脑白质软化的镰刀菌毒素是（）。
单项选择题 镰刀菌毒素中具有类雌激素样作用的是（）。
单项选择题 花生油被黄曲霉毒素污染，去毒的首选措施为（）。
