问答题
配菜的基本要求是什么？
不新鲜，有异味不洁的食品不给配菜。配菜用具容器要洗净，台下存放消毒食具的保洁柜要专用不得混放其它杂物。放入保浩柜内的食具......
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问答题 请解释熟食间消毒的“三盆制”
问答题 请解释熟食间的“三专一严”？
问答题 餐厅干货库、酒水库的温度应该控制在多少度？
