问答题
简述水产动物死后体内氧化三甲胺的代谢？
TMAO 在动物死后，主要被细菌的TMAO 还原酶（TMAO reductase）还原而生成三甲胺（trimethyla......
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问答题 鱼贝肉的味与浸出物成分有什么关系？
问答题 水产品的品质劣化与浸出物成分有什么关系？
问答题 试述琼脂的应用？
