判断题
蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方,如确需设置,应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。
正确
判断题 食品生产企业在生产车间屋顶内层喷涂涂料作为顶棚,应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。
判断题 为便于人员操作,检验室可未经分隔,直接设于生产区域内。
判断题 一般作业区应与清洁作业区分离。