单项选择题 清蒸是将加工处理的原料，码入盛器中加（），蒸制成熟的技法。

单项选择题 清蒸菜的成品特点是：口味（），质鲜嫩或酥烂，略有清汁，不勾芡。

单项选择题 长方片具有长方形结构，有大、中、小三种规格。大号规格约为（）。