单项选择题
将鸡里脊肉加工成片状一般宜采用（）
A.直刀推切B.平刀拉片C.斜刀拉片D.斜刀推片
单项选择题 勺壁薄、勺底略平，口径大小与扒菜勺相同的是（）
单项选择题 松果形花刀中，原料的进料深度和两刀相交的角度分别为（）
单项选择题 粒的成形方法与丁相似，其小粒的成形规格为（）
