单项选择题
从口感效果来看，食盐溶液的浓度一般应控制在（）。
A．0.3～0.7％ B．0.8～1.2％ C．1.3～1.7％ D．1.8～2.2％
单项选择题 被誉为“百味之王”的调味品是（）。
单项选择题 挂蛋泡糊的菜肴油炸时，油温一般应控制在（）。
单项选择题 1千克肉类原料致嫩处理时需要投放嫩肉粉的量是（）。
