单项选择题 用于铁扒类原料腌渍时，也可以用（）代替柠檬汁腌渍，以免肉块过于潮湿，影响铁扒质量。

单项选择题 快速腌渍法一般选用（）或葵花油做腌渍料，也可以用品质更佳的橄榄油。

单项选择题 清洗禽肉时要将禽肉放在（）中清洗干净，控干水分。