问答题
应该采用何种方法对原料进行接种？
接种传统方法是用前批生产的天培粉碎后接种，接种前应将蒸煮大豆冷却至38℃。纯种发酵是将根霉孢子冷冻干燥或制成水悬浮液。如......
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问答题 怎样对大豆进行沥干、冷却？
问答题 天培生产中大豆蒸煮的目的是什么？
问答题 天培生产时大豆浸泡时间一般为多少？
