判断题 啤酒中高级醇含量过高，饮后有头痛感，俗称“上头”。

判断题 啤酒中有17种氨基酸，其中7种是人体不能合成的。

判断题 啤酒灌装后，常采用巴氏灭菌的方法对啤酒进行灭菌，以保证啤酒的非生物稳定性。