单项选择题 出成率是原料加工后可利用部分的（）与加工前原料总重量的比率。

单项选择题 出成率是表明（）利用程度的指标。

单项选择题 点心中原料主要指主料、（）和调味品。这三类原料是构成某一点心品种成本的基础，也称为点心品种成本构成的三要素。