判断题 绝对安全性是指不会因为食用某一食品而发生危及健康或造成伤害，即食品绝对没有风险或称零风险，实际上绝对安全是很难达到。

判断题 食用刺激性食品所引起局部刺激症状也叫食物中毒。

判断题 为确保食品安全和人体健康，我们不需要对食品中的许多成分进行安全性评价。