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西式面点师理论(初级)

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填空题

以()牛奶、奶油、鸡蛋、水果为原料,经搅拌冷冻搅拌制出的甜食为冷冻品。

【参考答案】

蛋糊

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填空题 搅糖粉的制品具有形象逼真,坚硬结实,摆放()的特点。

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填空题 ()是用糖粉和鸡蛋清搅拌制成的质地洁白、细腻的制品。

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