单项选择题
蔬菜在储存过程中()常遭到破坏。
A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素E
单项选择题 ()的问世,对中国烹饪、饮食历史具有划时代意义。
单项选择题 生炒是把加工成薄片或丝、条、丁状的原料直接用旺火热油()
单项选择题 大锅一次炒大量蔬菜时,为菜肴保持脆嫩而不失水,又成熟一致,要注意掌握大火、热锅、()等3个方面。