判断题 水油皮层酥面坯是由干油酥与水油面组合而成，比例一般为3：7、4：6、5：5。

判断题 氨基酸是含有氨基的有机酸，是组成蛋白质的基本的单位。

判断题 开拓创新是指新事物，新思想和思维。