判断题
炒、炸、熘、爆、煎、贴、烩等都属于油烹法。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 蒸能最大限度保持食物营养。
判断题 挂霜是制作带汁的冷甜菜的一种烹调方法。
判断题 清汤鱼丸的制作中是运用了煮的烹调方法。