单项选择题
玉米淀粉的品质特点是（）。
A.色泽洁白，粉质细腻，黏性好，涨性大。B.色泽洁白，粉质细腻，黏度大，涨性差。C.色泽灰暗，质地粗糙，黏度差，涨性强。D.色泽洁白，粉质细腻，黏度差，吸水性低。
单项选择题 鱼肉有氨的气味，加工前需在热水或清水中浸泡半小时的是（）。
单项选择题 虾油是生产（）制品时生产出来的卤汁，经发酵后制成的一种液体调味料。
单项选择题 “东北第四宝”指的是（），有“山珍之花”之称的是（）。
