问答题
加工茶饮料时，常出现混浊、沉淀的质量缺陷，请分析茶饮料混浊、沉淀的原因，并提出解决方法。
茶饮料混浊沉淀的形成的原因。（1）温度。在茶叶中咖啡碱同茶多酚及其氧化产物可络合成大分子颗粒。当络合物的颗粒......
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问答题 加工乳饮料时，常出现不稳定的质量缺陷，请分析造成这一质量缺陷的原因，并提出控制措施。
问答题 写出二次发酵法加工面包的工艺流程。
问答题 写出速冻水饺的加工工艺流程。
