问答题
写出二次发酵法加工面包的工艺流程。
原辅料处理→第一次面团调制→第一次发酵→第二次面团调制→第二次发酵→整形→醒发→烘烤→冷却包装。
问答题 写出速冻水饺的加工工艺流程。
问答题 干法生产米粉时，大米为什么要进行粉碎？影响粉碎效果的因素有哪些？
问答题 方便面生产时，为什么要添加适量的食盐？
