单项选择题
水的硬度如超过18度，就不适于制作（）制品。
A.酵面B.水调面团C.米粉面团D.油酥面团
单项选择题 制作面点所需用的水应是无色、无味、透明、无（）、无沉淀的水。
单项选择题 （）具有质地硬实，筋力足、韧性强、拉力大的特性。
单项选择题 以下哪一项不属于揉面的作用（）
