单项选择题 选择上岗的员工要能胜任，旅行其岗位职责，同时了解员工对爱好，特长，让其发挥才华，这属于（）

单项选择题 遴选厨师长必须对其素质提出要求，进行全面考察。（）是其工作能力和工作作风的基础。

单项选择题 厨房人员数量的确定，按比例确定，国内饭店一般是15个餐位配备（）名厨房人员。