单项选择题
干煸是指将原料放入少量油锅中煸干水分，原料（），只调味不勾芡的技法。
A.不上浆 B.需上浆 C.需挂糊 D.需码味
单项选择题 小菱形片是从菱形块上直切取片，边长相等，规格为（）。
单项选择题 菱形片是指从（）上直切取的片。
单项选择题 （）是从菱形块上直切取的片。
