单项选择题 面点的制作中刀工技术不仅决定原料最后的形状，特别是对（）的色、香、味、形及卫生等都有重要影响。

单项选择题 切笋丝可用（）方法进行加工。

单项选择题 广式香肠具有色泽（），红白鲜明，香甜适中，皮薄肉嫩的特色。