多项选择题
食品安全事故是指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
A、食物中毒 B、食源性疾病 C、食品污染 D、食品有害因素
单项选择题 食品安全风险评估的核心步骤是（）。
单项选择题 引起肉毒中毒的较常见食物是（）。
单项选择题 食品再加热卫生要求中规定的食品加热时的中心温度要达到多少℃以上（）。
