判断题 关于刮刀的使用方法中，用刮刀铲除面垢时，与案台呈45°角或小于45°角是错误的。

判断题 可以使用酥槌碾压较硬的颗粒状原料，使原料混合均匀。

判断题 关于干油酥的说法：“猪油调制，色泽更好”。