填空题
食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的（）及（）等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
伤寒、痢疾、病毒性肝炎、活动性肺结核；化脓性或渗出性皮肤病
填空题 餐饮具消毒方法分为（）和（）。提倡（）。
填空题 学校食堂食品留样要规范，每个品种食品成品的留样量在（）g以上，且在（）条件下留存（）小时以上。
填空题 供货商的档案、进货查验记录、发票、货物清单等购物凭证保存期限不少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不少于（）年。
