单项选择题
肉类进行盐水注射间的温度应在()。
A.0℃B.5℃C.15℃D.20℃
单项选择题 蒸煮香肠时的温度控制在()。
单项选择题 绞肉过程中,绞后肉温升高应不超过()。
单项选择题 斩拌肉馅总的时间应控制在()。