单项选择题
海参品种众多，不同品种和不同加工方式的海参价格相差很大，就烹饪加工而言，品质最好的海参是（）。
A.茄参 B.梅花参 C.花刺参 D.辽参
单项选择题 作为海产干制品的淡菜是指（）。
单项选择题 可加工成“蚝豉”及鲜味调料“蚝油”，供生食，并有“海底牛奶”美誉的原料是（）。
单项选择题 雌性乌贼缠卵腺的腌干制品称（）.
