单项选择题
酿馅鱼排，又称鱼袋，是将鱼片做成口袋状，任何肉质结实的鱼都可以制作鱼袋，因为鱼袋易碎，最好用（）的烹调方法。
A.盐烤B.烩C.煮D.铁扒
单项选择题 虾卷通常是用虾肉慕斯卷起来制成的，虾卷最好使用（）的烹调方法来烹调。
单项选择题 虾壳在煮熟以后呈（）。
单项选择题 制作加工鱼虾卷时应选用（）砧板。
