判断题 现场指导要选择恰当的时机，以不影响工作为原则。

判断题 按照饭店相关服务规范的要求，对常来餐厅就餐的宾客，上菜后，不需再报菜名。

判断题 现场指导时，管理者应注意自己的心态，切忌居高临下。