单项选择题
在挂糊上浆中，为了使糊或浆有更好的膨胀性，可适量加入（）
A.酵母B.小苏打C.泡打粉D.以上都可以
单项选择题 制作“滑熘里脊”时，里脊上浆一般用（）
单项选择题 挂糊上浆时，若糊或浆调制得过稀，会导致（）
单项选择题 以下哪种原料在挂糊前需要进行特殊处理，如腌制或焯水（）
