问答题
简述果蔬采收成熟度的确定因素有哪些?
①果蔬表面色泽②硬度和饱满程度③果蔬生长状态④生长期⑤果梗脱落的难易程度⑥主要化学物质的含量与变化。
问答题 简述油脂酸败的主要原因?
问答题 简述菜籽油的贮藏特性?
问答题 简述天然色素提取的方法。