单项选择题
下列哪种原料适宜用冷水锅焯水()
A.青菜 B.西芹 C.菜心 D.牛肉
判断题 以老母鸡制取清汤是传统的方法,采用小火或微火长时间炖煮,品色更佳。
判断题 制汤要点:汤水要加适量,中途看情况添加。
判断题 猪肉、火腿则含大量的肌苷酸等。