填空题 上菜时按其惯性可分为（）上菜法和（）上菜法。

填空题 环境卫生采取“四定”办法：（）、（）、（）、（）划片分工，包干负责。

填空题 不锈钢餐具具有耐腐蚀、经久耐用、不易变形、（）高、易于（）、易于（）等特点。