判断题 多年生蔬菜均较耐寒冷，越冬前适时浇封冻水，施有机肥，以确保安全越冬和翌年春季迅速恢复生长。

判断题 水生蔬菜喜有机质含量较高的肥沃土壤，生产中应基肥与追肥并重。

判断题 水生蔬菜根系较弱，根毛退化，要求在肥力较高的土壤上生长。