单项选择题 能够阻止或延缓食品氧化。从而提高食品稳定性和延长储藏期的食品添加剂称（）

单项选择题 油脂在高温下长时间煎炸所产生的热聚物中，毒性最大的是（）

单项选择题 食物烧焦、炸焦或煮焦后易产生（）