判断题
制作玉米面发糕的成熟方法是蒸。
正确
判断题 稻米按米粒内所含蛋白质的性质可分为籼米、粳米和糯米。
判断题 蒸制品的特点是:本色鲜明、形态完整、口感松软、馅心鲜嫩、易于消化。
判断题 味精加热到120℃以上就会失去鲜味。