问答题
溶糖工艺有什么要求？
加水量按蔗糖的25～30%添加，加热温度控制在105～107℃，浓度为75～80%，沸腾片刻，充分溶解确保无糖粒。溶糖时......
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问答题 同样的配方，为什么采用常压熬糖工艺制得的糖果较真空的质量差？
问答题 硬糖成型工艺有哪几种？
问答题 硬糖熬糖浓缩工艺有哪几种？
