判断题 分餐服务方式有三种：厨师分餐、服务员分餐、宾客自行分餐。

判断题 将餐厅分级管理在创新方法上属于管理方法创新。

判断题 西安的“仿唐菜”、杭州的“仿宋菜”、济南的“孔府菜”、苏州的“船宴”，在创新方法上属于挖掘传统菜品。