判断题
盐焗虾的工艺流程：原料准备→腌渍→将虾串在竹签上→小火煎至成熟→装盘。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 敞炉熏用料省，时间短，熏得均匀，效果好。
判断题 在蒸制时不易熟的菜肴应放下层，因下层温度高。
判断题 酒蒸鸭子可采用旺火沸水速蒸的方法。
