判断题
在蒸制时不易熟的菜肴应放下层,因下层温度高。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 酒蒸鸭子可采用旺火沸水速蒸的方法。
判断题 粉蒸类菜肴的加热时间都不长,否则米粉会变酸。
判断题 瓜果蔬菜不能使用微波烹调法进行烹制。