单项选择题
调味添加一定量的乙醇可增强菜品的风味，较适宜的浓度是（）。
A．1％ B．5％ C．10％ D．15％
单项选择题 属于烟香味型的菜肴是（）。
单项选择题 调制酱香味型的主要酱料是甜面酱和（）。
单项选择题 下列畜肉中膻味最重的是（）。
